O reţetă destul de simplă, menită să ne mai scoată din cotidianul şniţelului clasic. Pentru şniţel avem nevoie de carne de viţel sau muşchiuleţ de porc. Ideea e să scoatem bucăţi cât mai mari de carne să putem înfăşura castraveţi.
Apoi ne trebuie ceva castraveţi muraţi în saramură şi cârnaţi aici merg de la cârnăciorii semiafumaţi, sau picanţi, până la cei de casă. Depinde de gust şi de ce se află prin cămări. Dacă sunt cârnaţi de casă, neafumaţi şi ceva mai groşi, eu recomand să se prăjească înainte. Aşa a fost cazul meu. Dacă sunt subţirei şi mai sunt şi în pic afumaţi, nu trebuie să fie prăjiţi.
Deci carnea se bate să se obţină foi cât mai întinse. Se sărează, pipărează şi se ninge şi cu un praf de paprică, totul după gust. Castraveciori se taie pe lung şi se scobesc în mijloc, făcându-se buzunar.
Se pun cârnaţi în scobitura castravetelui şi se se acoperă cu cealaltă jumătate de castravete. Se înveleşte în foaia de carne. Se bat ouăle cu un praf de sare. Se pregăteşte pesmetul şi făina pentru pane.Se iau ştiuleţii de carne şi se dau prin făină, ou şi apoi prin pesmet. Se prăjesc în tigaie preferabil într-o combinaţie de ulei cu untură. Trebuie însă să fie bine încins uleiul şi untură. Pentru cei care au probleme cu lingurica, merge să fie prăjit doar în ulei.
Se rumenesc bine ştiuleţii ăştia şi se dau la masă cu garnitură de cartofi natur, sau ţărăneşti.
Komul's Blog 